Afgelopen week heb ik ‘m er weer uitgehaald. In deze blogpost wil ik je graag meenemen in mijn slowjuicer-avontuur, de voordelen, de nadelen en natuurlijk het favoriete recept van ons gezin!

De slowjuicer – wat is het voor apparaat?

Een slowjuicer perst langzaam en gecontroleerd het sap uit fruit of groente. Door het sap op langzame snelheid te persen, blijven veruit de meeste smaak, vitaminen, mineralen en enzymen behouden en heb jij een vitaminerijk sapje te pakken!

Dit is meteen het grootste verschil ten opzichte van een blender / sapcentrifuge. Bij een blender wordt alles op hoge snelheid vermalen. Tijdens dit proces komt er automatisch zuurstof bij in het sap wat al na enkele minuten gaat oxideren. Dit herken je aan kleurverschil en de scheiding van vloeibare en vaste delen van het sap. Daarnaast komt er door het hoge toerental van sapcentrifuges hitte vrij. Enzymen, maar ook vitamines en antioxidanten zijn gevoelig voor een hoge temperatuur en gaan dan ook verloren in een sapcentrifuge / blender. (Ik heb deze informatie trouwens niet zelf bedacht en beschouw mezelf zeker niet als deskundige ;). Destijds heb ik veel informatie gevonden op deze website.)

Waarom kocht ik een slowjuicer?

Eigenlijk heel simpel. Iedereen weet dat je eigenlijk 200gr groente en 2 stuks fruit per persoon per dag “moet” eten om je lichaam van de juiste voedingsstoffen te voorzien. Nou, dat lukt ons niet altijd. Omdat ik het wel belangrijk vind om voldoende vitamines binnen te krijgen, ging ik op zoek naar alternatieven / aanvullingen en kwam ik uit op de slowjuicer!

Wauw, dat leek me fantastisch! Je groente en fruit opdrinken met behoud van alle vitamines en mineralen. Want heel eerlijk, zo’n blender voelde al nooit helemaal lekker. Daarnaast wilde ik ook wel eens een wortelsapje proberen of bijvoorbeeld bieten. Dat krijg je in een doorsnee blender echt niet voor elkaar namelijk. Na lang twijfelen en veel onderzoek ging ik overstag! Het leek me namelijk ook de perfecte manier om de kinderen te voorzien van een gezonde aanvulling op hun voeding. Met een slowjuicer pers je namelijk puur sap, zonder stukjes!

Welke slowjuicer heb ik destijds gekocht?

Ik zal niet liegen, het is een kostbare uitgave. Mijn Matstone kostte destijds iets van 350 euro. In die tijd had je horizontale en verticale slowjuicers en mijn voorkeur ging, na wat onderzoek, uit naar een horizontale. Ik heb even gekeken op de website waar ik ‘m heb gekocht en hij komt overeen met dit model.

Ik was laaiend enthousiast en kocht me helemaal gek aan groente en fruit, zocht op internet recepten en ging aan de slag. Fantastisch! Je voelt gewoon dat het echt gezonde sappen zijn en met de juiste combinaties proef je niet eens de groenten.

Hoe werkt het slowjuicen?

Je begint met het grof snijden van je groente en fruit. Schil en klokhuis kan je allemaal laten zitten. Het moet alleen door de “invoerpijp” passen. Met de stamper duw je de groente en fruit door het pijpje waardoor het goed in de vermaler terecht komt.

Onder de slowjuicer zet je 2 bakjes. In het ene bakje wordt de pulp opgevangen en in het andere bakje het heerlijke sap. Het heerlijke sap drink je meteen op en de pulp gooi ik weg. Je kan de pulp ook gebruiken om groenteburgers van te maken. Hier zijn op internet genoeg recepten van te vinden.

De voor- en nadelen van het slowjuicen

Een sapje uit de slowjuicer is gezond, maar er zitten ook echt wat nadelen aan:

Tijd:
Het snijden, persen en schoonmaken kost best wat tijd. In totaal ben je snel zo’n 25 minuten bezig. Een optie is om in 1x bijvoorbeeld voor 2 dagen te persen en een deel in de koelkast te bewaren. Ik denk dat er dan toch veel voedingsstoffen verloren gaan, dus ik doe dit niet.

Geld:
Er gaat best veel groente en fruit doorheen met het juicen en vooral fruit is niet goedkoop.

Minder vezels:
Het meest gezonde is nog altijd om je groenten en fruit te eten. In een groentesap ontbreken de, oh zo belangrijke, vezels.

Suikers:
In fruit zitten fruitsuikers en middels zo’n sapje krijg je hier best wat van binnen. Wil je dit liever niet, dan kan je ervoor kiezen om qua verhouding meer groenten dan fruit te gebruiken.

Het grote voordeel is dat je alsnog op een eenvoudige manier je vitamines en mineralen kan aanvullen op je reguliere voeding. Dit is voor mij de reden om toch wat moeite te doen en deze sapjes te persen voor het hele gezin want jawel, ook de meiden en Mike zijn fan.

Ons favoriete sapje!

De reden dat ik de slowjuicer uit de kast haalde, was omdat Pien vroeg om dat groene sapje wat ze vroeger altijd dronk. Na jaaaaaaa, die had dus indruk gemaakt! Ik vloog naar de Jumbo, haalde alle ingrediënten en we gingen samen aan de slag!

Hieronder de ingrediënten voor ons favoriete slowjuicer sapje. Je maakt hiermee zo’n 600ml sap:
200 gram verse spinazie
3 conference peren
3 takjes verse munt
1/4 limoen

Je hoeft alleen de peren in grove stukken te hakken en een partje van de limoen. Vervolgens doe je alles door elkaar in de slowjuicer en dan, smullen maar!!

Een slowjuicer is ook ideaal voor overrijp fruit. Dit is vaak niet meer lekker om te eten (melige appels, te zachte kiwi’s etc), maar is natuurlijk wel prima geschikt om sap van te maken!

Ik zal de komende tijd nog wat meer van m’n oude recepten gaan proberen en aanvullen in deze blog. Mocht je zelf een toprecept hebben, laat het dan weten in de reacties.

Liefs, Judith

Het bericht Slowjuicer recepten en mijn ervaring verscheen eerst op Huizedop.

De slowcooker

Toen ik vorige week bij de groenteboer was, raakten we aan de praat over suddervlees. Ja, dat is om te smullen, maar die suddertijd is heel lang. Je pan op ‘t vuur of in de oven terwijl je niet thuis bent, is niet heel handig namelijk.
En toen ineens ging er een lampje af in m’n hoofd. Ik had namelijk weleens iets gelezen over een slowcooker. Dit leek me ideaal. Het is een pan die je gewoon met een stekker in het stopcontact stopt en uren aan kan laten staan. Ook als je niet thuis bent of slaapt, want daar is de pan speciaal op gemaakt. Handig!!!
Ik zag al m’n favoriete soepen en draadjesvlees van destijds in gedachten alweer voorbij komen, dus, impulsief als ik ben, bestelde ik direct deze slowcooker.

De volgende dag werd ie geleverd en dan kan ik natuurlijk niet wachten om m’n favoriete recept uit te proberen: groentesoep van verse bouillon, getrokken van schenkel, mergpijp en heel veel groenten en kruiden!

Groentesoep van getrokken runderbouillon

Ingrediënten deel 1:
1 schenkel
2 mergpijpen
3 eetlepels appelciderazijn

Ingrediënten deel 2:
1 prei in grove stukken gesneden
2 wortels in plakjes / stukken
2 uien in stukken gesneden
Een bosje peterselie
Een bosje selderij
Een paar takjes tijm
3 laurierblaadjes, gescheurd voor extra smaak
1 theelepel peperkorrels
Een paar kruidnagels
2-3 runderbouillon blokjes

Ingrediënten deel 3:
2 wortels
1 prei
een bosje lenteui
peterselie
soepballetjes
Maggi smaakmaker groentesoep

Deel 1:
Zet de schenkel en mergpijp met de appelazijn in koud (!) water op het vuur en breng deze aan de kook (de azijn zorgt ervoor dat mineralen sneller uit de botten onttrokken wordt en je bouillon dus nog gezonder wordt). Je zal zien dat er een schuimlaag ontstaat welke je eraf schept met een schuimspaan (als je het laat zitten, wordt je bouillon troebel en kan het de smaak beïnvloeden).

Ondertussen heb je tijd om de groenten te snijden. Een goede messenset kopen is sowieso slim om te doen. Scherpe messen zijn onmisbaar in de keuken!

Zodra het vlees “uitgeschuimd” is (na een kwartiertje ongeveer), giet je het kookwater met het vlees in je slowcooker. Voeg tevens alle ingrediënten toe die je hierboven leest onder “deel 2”. Zorg dat alles onder water staat, dus voeg eventueel wat warm water toe.

Zet je slowcooker in de stand “low” en laat hem z’n werk doen :). Hoe langer je de bouillon laat trekken, hoe meer voedingsstoffen je uit de botten haalt. Ik heb ‘m dit keer 20 uur laten pruttelen.

Na 20 uur heb ik alle groenten eruit gehaald en weggegooid. Het vlees van de schenkel heb ik in stukjes gesneden en terug in de bouillon gedaan.

De bouillon is nu klaar! Deze basis kan je voor vele gerechten gebruiken. Ik lees weleens dat mensen de bouillon in ijsblokjeszakjes invriezen zodat ze altijd een voorraadje hebben, maar ik maak er altijd een grote pan soep van:

Snijd de groenten uit “recept deel 3” van hierboven en voeg deze toe aan de bouillon. Ook de soepballetjes voeg je nu toe (deze heb ik overigens eerst in koud water aan de kook gebracht in een ander pannetje, zodat je ‘m kan afschuimen zonder dat dit je bouillon “bederft”).
En dan komt mijn geheime ingrediënt wat de soep zo lekker maakt, de Maggi smaakmaker. Heel slecht eigenlijk want het komt gewoon uit een pakje, maar het maakt de soep ècht af! Ik heb de soep weleens alleen met peper en zout op smaak proberen te maken, maar hou maar op. Dat wordt ‘m gewoon niet. Niet met mijn kookkunsten iig.
Laat de soep nog een half uurtje zachtjes koken op het fornuis en je groentesoep is helemaal klaar! Een krachtige soep, ramvol met mineralen, glucosamine, gelatine etc.

Overigens kan je dit recept ook maken zonder slowcooker. Je kan dit namelijk prima in een pan op je fornuis maken. Het recept verandert er niet door, hoewel ik me kan voorstellen dat je dan niet de bouillon 20 uur laat trekken, maar bijvoorbeeld 4 uur omdat je niet 20 uur thuis blijft om de boel in de gaten te houden ;). Dat kan echt prima, alleen hoe langer je de bouillon laat trekken, hoe krachtiger en gezonder het wordt.

Tip:
Je lichaam iedere dag voorzien van zo’n krachtige kop soep is absoluut geen overbodige luxe! Zodra ik een grote pan soep heb gemaakt, gaat er iedere dag een kop mee naar m’n werk :). Ik warm ‘s morgens een pannetje soep op en neem dit mee in een kleine isoleerfles. Als je deze helemaal vult en er dus geen lucht in zit, blijft deze tot de lunch heet.

Mocht jij nog tips voor me hebben, variaties op deze soep en wellicht een heel ander recept, laat deze dan in een reactie hieronder achter. Ben namelijk heel benieuwd naar jullie favoriete recepten!

Liefs, Judith

Het bericht Groentesoep, met verse runderbouillon als basis, uit de slowcooker verscheen eerst op Huizedop.